柚子の季節・美味しい柚子料理

柚子の使い方は豊富ですね。家庭では色々な使い方があるものの使いこなすことはなかなかできないものです。

柑橘果樹の柚子の使い方は多様に使われ、フランス料理などでも使わて関心が高くなっているようです。私たちも使い方の工夫をするともっと美味しい料理やお菓子をつくりことができ、豊な暮らしができそうですね。

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秋の味覚・栗の料理・丹波栗とは

栗と言えば丹波栗が有名です。丹波栗は大栗なのですがひと粒で卵くらいある栗を見た事がありますね。以前はかなり栽培されていたのですが近年は生産者の高齢化や栗の木が枯れたり、猪の害など色々な要因が重なり減少しています。栗は秋の味覚として欠かす事が出来ない産物です。丹波栗を大切にしたいものです。我が家も栗の木を植えていたのですが、枯れたり台風で折れれしまったりしていました。栗園復活をしたく今年苗木を植えました。栗が実をつけるのは三年後になりますね。

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